5月29日下午,北京黔菜协会成立大会暨2016(北京)贵州旅游文化美食节、2016迎中秋贵州特色商品展示交易会启动仪式在北京贵州大厦举行。据悉这是全国第一家以菜系命名的协会。苏州市贵州商会理事、苏州浮生食记餐饮管理策划有限公司董事长朱镕受邀参加大会。
贵州原产食材具有绿色、健康的营养价值,具备高于同类产品的优势,同时,贵州更有许多极具功能性的稀有食材,加上贵州特有的多种少数民族风情,多种食材特色不同的烹饪方式包含巨大贵州饮食文化,黔菜有望成为中国第九大菜系。当下,越来越多的黔菜企业涌向全国各地,苏州市贵州商会会员中,餐饮企业占有一定的比例,有些知名度高的会员企业在扎根苏州的同时,更将分店开到了外地。北京黔菜协会的成立为打造全国的黔菜品牌奠定了良好的基础,将有效推广贵州名优土特产品。苏州市贵州商会也将发挥桥梁纽带作用,团结两地的贵州餐饮企业,共同挖掘黔菜的文化历史,加强业务交流和艺术文化交流活动,使黔菜在众多菜系中占有一席之地。